| Le cumin, d’appellation botanique Cuminum cyminum est une plante de la famille des Apiacées. Il est souvent confondu avec le carvi (Carum carvi) alors qu'il s'agit de deux épices bien distinctes.
Le cumin est une plante herbacée classée dans la famille des ombellifères comme le persil, le fenouil, la coriandre……
Utilisations variées : potage, volaille, poisson, pain, avec le munster (fromage), dans une choucroute, dans un couscous ou encore un tajine.
Moulu, il est l’un des ingrédients de nombreux mélanges d’épices tel que le curry, le couscous, le massalé, le harissa, le kebab, le kefta……
|
|
|
|